这件事是靠谱的, 这一点绝对是靠谱的。我在餐饮这个圈子里面已经混了五年时间了, 是从路边摊的小生意一步步做起, 最后做到了连锁品牌的规模, 关于大冰块批发的各种坑, 我真的算是踩了一个够多了。
今天就把深圳大冰块批发的真实情况老老实实地给你摊开来说一说, 不讲那些虚头巴脑的东西, 这里面的所有内容, 全都是靠着踩过的坑换来的经验总结出来的东西。
01.大冰块批发和普通冰块到底有啥区别？
普通人眼里面理解的所谓“冰块”, 指的就是那种拿来喝水的矿泉水在冰箱里冻好的冰块。但是, 进行大冰块批发, 这完全是属于完全不同的一个业务领域。通常情况下, 进行大冰块批发, 所用的冰块重量是在80到150公斤这个范围内的工业级别的大冰快。
这种工业级的冰块, 在水分的纯度方面、冰块的坚硬程度方面、以及融化所需的速度方面, 都是有着明确且严格的标准要求的。像餐饮行业的使用、物流运输环节的需要、还有物品保鲜的场景, 如果拿那些普通的微小冰块去支撑, 是根本不够用的。
因为这些普通冰块容易快速融化, 而且会碎裂成粉末状的细渣。这样一来计算下来, 每一公斤冰所消耗的成本, 反而会变得更高。所以千万不要去拿小冰格的那些个情况, 去跟那种批发来的冰块放在一起进行比较, 这完全就不属于同一个维度的事情。
02.靠谱的大冰块批发厂家看哪几个指标？
看水源和制冰工艺
正规的生产厂家采用的是经过RO反渗透技术处理之后的水, 所以制作出来的冰块晶莹剔透, 并且几乎看不到有气泡存在, 而那些价格便宜劣质的产品则是直接拿普通的自来水来冻结成型, 看起来呈现出一片白蒙蒙的样子, 如果把这些劣质冰扔进鸡尾酒里面或者海鲜养殖缸里面去, 那么原本的味道就全部都改变了, 虽然这两者之间的生产成本差距并不是很大, 但是在最终的品质方面却是相差了非常多的一大截。
看冷链物流能力
冰块是这样一个东西, 也就是在运输的过程当中出现了三成化掉的情况, 到了你手里的阶段就已经不再是那种大块的冰块了。
prov_or_city]良臣制冰厂这个样子的、拥有自有冷链车队的一种厂家的操作模式, 是把从把冰制造出来到最终送到门店的整个过程控制得很严格, 具体的温度范围维持在-5°C到-10°C之间, 这样的话损耗的数量能够被限制在5%的范围之内。
大家不要去只关注价格是多少, 而是要先去问清楚冷链是怎么运行的, 这种做法在实用程度上比任何资质证明都要来得实在。
看复购率和老客户口碑
不要总是把注意力放在第一次购买时价格便宜了多少钱这个问题上面, 而是要去看看老客户重复购买的频率究竟是多少。实际上真正从事批发业务的人依靠的是数量、价格和供应链稳定之间的平衡关系, 而不是一锤子买卖。你可以去打听一下同行里面有谁是在持续回购的, 这个答案肯定比市场上存在的任何宣传话术都要有效和管用。
03.大冰块批发和制冰机自产哪个划算？
日均用量过不了300公斤, 你自己去买制冰机, 那行为简直就是纯地在交学费, 千万别在那里硬撑着不放手, 你要知道里面涉及到的电费支出、还有日常的维护保养开销, 以及占据物理空间这些成本因素, 把它们综合计算之后, 所得出的总的费用数据, 其实要比外面的批发价格要高出来一截多的。
04.不同场景下大冰块批发怎么用最省钱？
这家餐饮店，每天都会去定那种2到4箱的东西, 每一箱的重量是20公斤, 然后就把它存放在温度为零下18摄氏度的冷库里面, 用的时候就去取出来就可以了, 这样的话, 比起现场去制作冰块来说, 它不仅节省了人工成本, 还节省了电费。
在生鲜配送的环节里, 很多人选择把大冰块直接压在海鲜和肉类上面, 这样的做法比使用干冰便宜六成, 而且保鲜效果是一样的, 所以让成本直接被砍掉了一半。
关于户外活动以及展会方面的事宜, 你需要在提前四十八小时的情况下完成下单动作, 然后由厂家来进行安排并使用冷链车直接送达现场这个环节, 这样就能够省去你自己搬砖的功夫, 同时也完全不用去操心化冰这个问题。
05.深圳大冰块批发这条路到底怎么走
如果要选择工厂, 那么关键要看三个方面: 水源是否干净, 冷链运输是否完善, 老客户会不会继续合作。只要这三条标准都通过了, 基本上就不会出现大的失误。
千万不要因为“量大从优”这四个字就感到困惑或者被误导, 建议先买一箱回来尝试一下, 亲自去感受一下冰块的口感和融化的速度, 这样做的效果比在网上看一百条好评都要好得多。对于在大规模批发冰块这件事, 其实说清楚就是寻找一个可信赖的供应渠道, 不需要有过多的顾虑, 行动起来再去进一步确认就好了。
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