关于食用冰块批发的口碑究竟如何, 其实说白了, 重点只看三个方面, 那就是食品安全资质、冷链完整性以及老客户的复购率, 大家千万不要被那些花里胡哨的宣传给忽悠了, 毕竟真正靠谱的供应商, 他们拿出来的检测报告的数量, 会比他们的PPT还要厚很多。
在做餐饮业的朋友中, 那些经营饮品店、奶茶店的商家老板们, 他们在选择冰块这个环节上, 真的是一点都不能够马虎大意, 因为这关系到要把冰块放进顾客的嘴巴里去进行消费这件事情。
01.食用冰块批发和饮用水制冰到底有啥区别？
很多人觉得冰块, 其实就是水冻成冰就结束了, 能有什么分别? 这样的想法大错特错。饮用水制冰就是自来水或者是纯净水冷冻而成的, 因为它没有取得食品生产许可证, 所以不能给人吃。而食用冰块批发走的确实是食品生产的全流程: 水源检测、制冰工艺、无菌封装以及冷链运输, 每一步都有一定的章法可以遵循。
深圳良臣制冰厂这类正规厂子, 从水源进入、一直到冰块制造完成, 整个流程都能够被追溯、被核查。这种能力是那些普通饮用水冰块所完全无法具备的, 也是根本不能相比的。
02.深圳食用冰块批发怎么挑不踩坑
选择供应商的时候, 一定要死死地盯着下面这么几条标准来看。
一定要有获得SC认证的这种食品生产许可证, 如果没有的话就会直接被PASS掉, 不要去听信那些所谓的小作坊没关系这样的话。
冷链全程零下18度以下，交接时拿温度计实测，嘴说的那不算数
问清水源是矿泉水还是纯净水，要最近三个月的检测报告
起订量别太离谱，动辄十万起送的小本生意根本玩不起
复购率超过60%的供应商，口碑基本不会差
03.食用冰块批发这几个坑你得知道
其中最大的问题就在于价格方面, 深圳食用冰块批发的市场价格情况大家也都清楚, 如果报价比这个数值低得非常多, 那么水源是否存在问题需要你自己去判断和考量, 毕竟便宜没有好货这一道理, 在食品行业里面始终是一条不可动摇的规则, 不存在任何例外情况。
04.不同场景下深圳食用冰块批发需求不一样
奶茶店、精酿酒吧、日料店, 这三种业态对冰块品质的要求, 是存在着天差地别的。
做日料的生意, 需要的是无气冰, 这种冰是不含气泡的, 融化得非常慢, 而且不会冲淡鱼生的原本口感；开奶茶店的商家主要是追求销售量大, 所以使用普通的方冰就完全足够了；而经营精酿酒吧的场所，在冰块选择上得仔细考量, 究竟是用冰球还是方冰, 这必须跟酒体的特性能够相互匹配。
因此, 在对应的供应商进行遴选之前, 务必要先把自己的内部需求梳理清楚, 绝不要别人家推荐什么类型, 你就盲目接过来使用。
05.总结
关于深圳这个地方食用冰块的批发事务, 它的核心要点其实就八个字: 资质过硬,冷链不断。我们千万不要贪图便宜, 也不要去图省事, 因为食品安全上面是一点侥幸的余地都没有的。
如果拿去按照上面提到的那些标准去和供应商进行比较一下的话, 最终筛选出来的合作对象是不太会在这种关键时候出现让人措手不及的情形或者是失误的表现的。
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