食用冰, 在餐饮行业里需求量大, 于饮品行业中需求同样不小, 酒吧行业也对其有较大需求, 生鲜配送等行业对它的需求量也是蛮大的。选择一家靠谱的食用冰生产厂家, 这直接关乎到产品的卫生安全方面, 还关系到供应的稳定情况。近些年, 我走访过好多家工厂, 也帮不少客户去对接过那些资源, 如此一来, 对于深圳食用冰生产厂家的选择标准, 我算是有了一些实际的经验, 今天呢, 就跟大家聊一聊其中最为重要的几个判断要点。
生产资质和卫生条件是否达标
食用冰归属于食品生产许可管理的范畴, 正规的深圳食用冰制造厂家必然得拥有SC生产许可证, 这可是最为基础的准入门槛, 许多打着“食用冰”名号的小作坊, 实际上仅仅是利用自来水来制冰, 并没有去过接受专业的净化处理这种冰, 置于餐饮店里用于商用, 所存在的风险是极高的。
实地看车间条件除了证照外也很重要, 生产车间是否封闭, 地面有没有积水, 工人是否穿戴洁净服和手套, 这些细节直接反映工厂的管理水平, 见过若干工厂, 生产线看似干净, 然而制冰使用的水源未定期检测, 如此的冰久放易产生异味。
若大家于挑选深圳食用冰生产厂家之际, 需向对方索要近期的水质检测报告以及产品送检报告, 正规厂家是都会予以配合从而提供出来的。
制冰设备和产能能否稳定供应
用的设备类型以及产能大小, 决定了食用冰生产厂家能不能按时交货, 市场上目前常见着片冰机、管冰机、块冰机等制冰机, 不同设备产出的冰的形式不同, 适宜的应用场景也很不一样。
例如那种制作奶茶、冷饮的店铺, 一般所需要的是片状的冰或者方形的冰, 其融化的速度处于适中的状态, 根本不会过快地去稀释饮品；然而海鲜运输、生鲜配送的情况之下, 则是需要块状的冰, 它融化得较为缓慢、保温的时间比较长。优秀的深圳食用冰生产厂家会依据客户的需求去配置恰当合适的设备, 而并非仅仅售卖单一的产品。
关于产能这一块, 存在着一些小规模的厂子, 这些厂子一天只是产出仅仅几吨的冰, 一旦遭遇到夏季这样的旺季时期或者是突然出现的订单情况, 就真的特别容易出现断供这种状况。在此建议, 要去挑选那种日产能起码是在10吨以上的工厂, 而且这个工厂还得配备有备用机组, 以此来防止因为设备出现故障从而致使停产现象的发生。
物流配送和冰品损耗控制
食用冰在运输期间所产生的损耗, 是极容易被忽视掉的问题。许多餐饮老板仅仅专注于冰的价格层面, 却并未充分思考配送距离以及冷藏条件等因素, 最终致使冰在送达店铺时, 已然融化了一半之多, 如此一来, 成本反倒变得更高了。
信誉良好的深圳食用冰制造商家会采用保温效能佳的冷藏车辆, 将配送路程限定于适宜范畴内, 通常不会超出200公里。并且, 厂家会在产品出库以前对冰品予以预冷以及包装处理, 从而削减运输过程里的融化数量。
在合作之前, 我提议去知晓工厂的配送范围以及频率, 最好能够按照周或者按照天进行固定配送, 如此一来既能够保障冰块的新鲜度, 又能够减轻库存的压力。存在一些厂家还会给予小批量试单的服务, 能够先订一批来查看品质以及配送时效情况, 从而再判定要不要展开长期的合作。
选用食用冰制造厂商, 得从资质、设备、配送这三个层面全面考量。唯有把握好这些关键要点, 才不会轻易陷入困境。
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